NHỮNG SAI LẦM KHI SỬ DỤNG NƯỚC MẮM CÓ THỂ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SỨC KHỎE

Nước mắm là gia vị quen thuộc trong bữa ăn của người Việt, không chỉ giúp tăng hương vị cho món ăn mà còn cung cấp một số dưỡng chất quan trọng. Tuy nhiên, nếu sử dụng nước mắm không đúng cách, bạn có thể vô tình gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Dưới đây là những sai lầm phổ biến khi dùng nước mắm mà nhiều người mắc phải.

1. Sử dụng quá nhiều nước mắm trong khẩu phần ăn hàng ngày

Nước mắm chứa hàm lượng muối cao, nếu tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến:

• Tăng huyết áp: Hàm lượng muối cao có thể làm tăng áp lực lên thành mạch, gây nguy cơ cao huyết áp.

• Gây hại cho thận: Lượng muối dư thừa khiến thận phải hoạt động quá tải để đào thải.

• Tăng nguy cơ bệnh tim mạch: Chế độ ăn mặn có thể làm tăng cholesterol và ảnh hưởng đến hệ tim mạch.

👉 Giải pháp: Hạn chế lượng nước mắm trong bữa ăn, chỉ sử dụng vừa đủ để đảm bảo vị ngon mà không gây hại sức khỏe.

2. Nấu nước mắm ở nhiệt độ cao

Nhiều người có thói quen nấu nước mắm cùng thực phẩm ở nhiệt độ cao để tăng hương vị. Tuy nhiên, đây là một sai lầm nghiêm trọng vì:

• Làm mất đi dưỡng chất: Khi đun sôi, các axit amin và đạm có trong nước mắm bị phân hủy, làm giảm giá trị dinh dưỡng.

• Tạo ra mùi khó chịu: Nước mắm khi đun lâu ở nhiệt độ cao có thể tạo ra mùi nồng khó chịu, ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

👉 Giải pháp: Nên thêm nước mắm vào món ăn khi đã tắt bếp hoặc chỉ đun trong thời gian ngắn ở lửa nhỏ để giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng.

3. Dùng nước mắm không rõ nguồn gốc

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại nước mắm giả, nước mắm pha loãng với hóa chất không đảm bảo an toàn thực phẩm. Nếu sử dụng nước mắm kém chất lượng có thể gây:

• Ngộ độc thực phẩm: Do chứa hóa chất độc hại hoặc vi khuẩn gây bệnh.

• Ảnh hưởng đến gan và thận: Một số loại nước mắm chứa phụ gia không kiểm soát được có thể gây hại đến gan và thận khi sử dụng lâu dài.

👉 Giải pháp: Lựa chọn nước mắm có thương hiệu uy tín, có kiểm định chất lượng và thành phần rõ ràng.

4. Bảo quản nước mắm không đúng cách

Một số người thường bảo quản nước mắm sai cách, dẫn đến:

• Nước mắm bị biến chất: Nếu để nước mắm tiếp xúc với không khí quá lâu, nó có thể bị oxy hóa, làm thay đổi hương vị và chất lượng.

• Nhiễm vi khuẩn: Để nước mắm trong môi trường ẩm ướt, không kín có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.

👉 Giải pháp:

• Đậy kín chai nước mắm sau khi sử dụng.

• Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

• Không nên để nước mắm trong tủ lạnh vì có thể làm thay đổi kết cấu và mùi vị.

5. Kết hợp nước mắm với thực phẩm không phù hợp

Một số thực phẩm có thể không phù hợp khi kết hợp với nước mắm, dẫn đến tác động tiêu cực đến sức khỏe:

• Thức ăn giàu nitrat (như dưa muối, cà muối): Khi kết hợp với nước mắm chứa nhiều muối, có thể tạo ra hợp chất gây hại.

• Thức ăn chứa nhiều dầu mỡ: Làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch do lượng natri cao kết hợp với chất béo.

👉 Giải pháp: Tránh kết hợp nước mắm với các thực phẩm nhiều nitrat hoặc dầu mỡ để bảo vệ sức khỏe.

KẾT LUẬN

Nước mắm là gia vị không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày, nhưng nếu sử dụng sai cách có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Để đảm bảo an toàn, bạn nên dùng nước mắm với liều lượng hợp lý, lựa chọn sản phẩm chất lượng và bảo quản đúng cách. Hãy thay đổi thói quen sử dụng nước mắm ngay từ hôm nay để có một chế độ ăn uống lành mạnh và tốt cho sức khỏe!