An Giang nổi tiếng với đặc sản đường thốt nốt được làm từ mật nước của cây thốt nốt, một cây trồng phổ biến vùng Thất Sơn. Đường thốt nốt là huyền thoại của người Kh’mer xưa, một món không thể thiếu trong việc phòng trừ một số bệnh tật thông thường.